Welcome مواضيع اليوم إتصل بنا  
Welcome  

دعم الموقع



أعلن هنا
أعلن هنا
أعلن هنا

لوحة تميز الاعضاء
العضو المتميز المشرف المتميز المراقب المتميز المدير المتميز الموضوع المتميز القسم المتميز
العضو المتميز المشرف المتميز المراقب المتميز المدير المتميز الموضوع المتميز القسم المتميز
منصورة zomma-- لا تميز خلال هذه الفترة admin منتدى الاخوة القاتلة للبيع منتدى العام



  • اضافة إهداء
    (المعذره .. غير مسموح للزوار بإضافة الإهداءات, الرجاء التسجيل في المنتدى)



أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتدى رسمة فنان، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .




كيفية عمل حلاوة الجبن الحمصية

كيفية عمل حلاوة الجبن الحمصية تعد في الأساس حلاوة الجبن من أحد أشهى أنواع الحلويات التقليدية الشعبية في الأصل ، و ..



04-03-2018 07:19 مساء
rnoy
menu_open
عضو
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 03-02-2018
رقم العضوية : 6
المشاركات : 48
الجنس : ذكر
تاريخ الميلاد : 3-7-1996
يتابعهم : 0
يتابعونه : 0
قوة السمعة : 10
 offline 
كيفية عمل حلاوة الجبن الحمصية


 
تعد في الأساس حلاوة الجبن من أحد أشهى أنواع الحلويات التقليدية الشعبية في الأصل ، و التي يرجع أصلها إلى مدينة حماة في سوريا ، و هي تكون عبارة عن ذلك الجبن العكاوي المخلوط بالسميد علاوة على حشوة القشطة ، و لذلك فإنه يفضله الكثيرين نظراً لطعمه الشهي للغاية ، و تعتبر حلاوة الجبن من أحد أشهى تلك الوصفات الخاصة بالحلويات الدسمة ، و ذلك يرجع إلى احتوائها العالي في مكوناتها على القشطة ، و الجبنة حيث غالباً ما يجرى تقديم ذلك النوع من الحلويات ، و بشكلاً عالياً في خلال شهر رمضان المبارك ، و ذلك راجعاً إلى قيام هذا النوع من الحلويات بمد الجسم ، و بشكل وافر بالطاقة اللازمة له في هذا التوقيت إذاً فما هي طريقة عمل حلاوة الجبن الحمصية في المنزل .
 
مكونات عمل حلاوة الجبن الحمصية :- للقيام بعمل حلاوة الجبن الحمصية سيكون علينا أولاً تحضير عدداً من المقادير الخاصة بها ، و هي :-
 
أولاً :- ما مقداره (2) كوب من السميد الناعم .


 
ثانياً :- ما مقداره (1) كوب من السكر المطحون .
 
ثالثاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من السمنة .
 
رابعاً :- ما مقداره (2) كوب من الماء .
 
خامساً :- ما مقداره نصف الكيلو من الجبن العكاوي .
 
سادساً :- ما مقداره (1) كوب من القطر .
 
سابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من مربى زهر الليمون .
 
ثامناً :- ما مقداره ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون بشكل جيد .
 
تاسعاً :- ما مقداره ثلث كوب من الكريمة .
 
عاشراً :- ما مقداره ثلث كوب من القشدة البلدية .
 
إحدى عشر :- ما مقداره (3) ملاعق كبيرة الحجم من ماء الورد .
 
طريقة التحضير الخاصة بعمل حلاوة الجبن الحمصية :- للقيام بتحضير حلاوة الجبن الحمصية سيكون علينا إتباع الخطوات التالية :-
 
أولاً :- نضع في البداية الكمية الخاصة بالجبن العكاوي في الماء ، و ذلك يكون قبل يوماً كاملاً من تحضير حلاوة الجبن الحمصية مع مراعاتنا لتغيير الماء ، و ذلك لعدة مرات .
 
ثانياً :- نخلط كلاً من السكر بالإضافة إلى الماء ، و ذلك بشكلاً جيداً ، و حتى ذوبان السكر بشكل تام .
 
ثالثاً :- نقوم بتصفية الجبنة من الماء ، و ذلك بشكل جيد ثم تأتي عملية إدخالها إلى الميكرويف ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (1) دقيقة ، و حتى تصل إلى درجة عالية من اللين ، و بالتالي يسهل خلطها بشكل تام مع السميد.
 
رابعاً :- نحضر وعاءاً مناسباً ، و نضع فيه السميد المطحون ثم تكون عملية وضعه على النار ، و من ثم نضيف إليه ما مقداره ملعقة واحدة من السمنة مع قيامنا بعملية بعملية التحميص الخاصة به ، و حتى يكتسب اللون الذهبي .
 
خامساً :- أضيفي سيدتي مزيج الماء ، و السكر إلى السميد المحمص ، و قومي بتحريك الخليط مع بعضه البعض بشكل جيد .
 
سادساً :- أضيفي الجبنة إلى السميد ، و من ثم خفض الدرجة الخاصة بالنار ثم أستمري في عملية التقليب لهذا المزيج ، و بشكلاً سريعاً ، و حتى يختفي اللون الخاص بالجبن .
 
سابعاً :- نقوم بإضافة ماء الورد إلى المزيج مع مراعاتنا لاستمرار عملية التحريك للمزيج ، و بشكلاً جيداً ، و حتى نحصل على تلك العجينة الدافئة بشكل عالي .
 
ثامناً :- ضعي كيساً من النايلون على الطاولة ، و من ثم ضعي عجينة حلاوة الجبن في منتصف هذا الكيس ، و من ثم قومي بطوي الكيس ، و أفردي العجينة ، و ذلك يكون باستعمال الشوبك ، و حتى الوصول بها إلى درجة سماكة قدرها (3) مل .
 
تاسعاً :- نترك العجينة لبعض الوقت ، و حتى ترتاح ثم تأتي عملية تقطيعها من جانبنا إلى مجموعة من المربعات ، و من ثم نضعها في داخل الثلاجة ، و لفترة زمنية مقدارها (3) ساعات .
 
عاشراً :- نقوم في هذا الوقت بتحضير الحشوة ، و نضع القشطة البلدية في داخل وعاء مناسب ثم تأتي عملية إضافة الكريمة لها ، و من ثم قومي بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و بإمكاننا الاستغناء عن الكريمة ، و الاكتفاء فقط بالقشطة البلدية مع ملاحظة أن تلك الطريقة ستجعل حلاوة الجبن أخف .
 
إحدى عشر :- قومي بإحضار مربعاً من حلاوة الجبن ثم ضعي الحشوة في داخله ، و لفيه بشكلاً جيداً حتى يصبح الشكل الخاص به مثل الرول .
 
أثنى عشر :- كرري الخطوة السابقة مع بقية المربعات المتبقية لديكي من عجينة حلاوة الجبن ، و من ثم رش فوق كل مربع منها كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون ثم مربى زهر الليمون .
 
ثلاثة عشر :- احضري طبق التقديم ، و قومي برص قطع حلاوة الجبن فيه ثم أحضري طبق القطر ، وضعيه جانباً ، و ذلك لإضافته إلى حلاوة الجبن ، و من ثم قومي بعملية تقديمه .
 

 






ردود على الموضوع
04-03-2018 09:47 مساء
مشاهدة مشاركة منفردة [1]
admin
menu_open
مدير المنتدى
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 26-01-2018
رقم العضوية : 1
المشاركات : 154
الجنس : ذكر
الدعوات : 1
يتابعهم : 6
يتابعونه : 2
قوة السمعة : 10
 offline 
look/images/icons/i1.gif كيفية عمل حلاوة الجبن الحمصية
شكرا على الطرح
توقيع :admin

للتواصل مع الادارة





قوائم وخدمات الموضوع
الكلمات الدلالية
كيفية ، حلاوة ، الجبن ، الحمصية ،
 






الساعة الآن 04:00 مساء

أعلن هنا
أعلن هنا
أعلن هنا
  إغلاق يسرنا انضمامك للمنتدى
الجنس:
اسم المستخدم:
كلمة المرور:

البريد الالكتروني:

التحقق من الصورة (استبدال الصورة)
icon
شروط التسجيل موافق